Diätkoch / Diätköchin (1 Jahr)

Eine Stufe weiter kochen nach vorgegebenen Richtlinien und Schemen

In dieser Zusatzausbildung lernen Sie Speisen gemäss ärztlicher Verordnung schmackhaft und fachgerecht zuzubereiten. Sie lernen die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Gesundheit und Krankheit kennen und wie durch entsprechende Ernährung das Wohlbefinden der Patienten gesteigert werden kann. Sie achten darauf, dass trotz der diätetischen Vorgaben die kulinarischen Ansprüche nicht zu kurz kommen.
Bei uns verpflegen wir Personen mit Einschränkungen durch Diabetes, Magen-Darm-Erkrankungen, Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Mangelernährung, Essstörungen und weiteren Krankheitsbildern.

Der Umgang mit diätetischen Fragen bedeutet für Diätköchinnen und Diätköche eine tägliche Herausforderung. Sie lernen, Menüpläne nach den Verordnungen zusammen zustellen, erarbeiten Rezepte und berechnen die erforderlichen Nährstoffe.

Wichtig ist, dass sie genau und zuverlässig arbeiten, da sich Abweichungen negativ auf den Gesundheitszustand der Patientinnen und Patienten auswirken können.

Ausbildung
Ein Mal in der Woche besuchen Sie die Allgemeine Berufsschule in Zürich. Der theoretische Stoff wird an ca. 40 Tagen vermittelt. Der Unterricht beinhaltet u.a die Fächer Ernährung, Diätetik, Speziallebensmittel, Zusatzstoffe und Nährwertberechnungen. Zwei überbetriebliche Kurse ergänzen die Ausbildung.

Anforderungen an die Bewerberin, den Bewerber
Abschluss der beruflichen Grundbildung als Koch/Köchin mit eidg. Fähigkeitsausweis

• Interesse an Ernährungsfragen
• Freude am kreativen, genussvollen Kochen
• Verständnis für kranke Mitmenschen
• verantwortungs- und hygienebewusst
• teamfähig
• auch in hektischen Situationen belastbar
• 2-jährige Berufserfahrung als Köchin / Koch

Weiterbildungsmöglichkeiten nach der Diätkochlehre

• Chefkoch / Chefköchin mit eidg. Fachausweis
• Ernährungsberater/In
• eidg. dipl. Küchenchef & Produktionsleiter (HF)
• Hotelfachschule (HF)

Bewerbung

Ihr vollständiges Bewerbungsdossier senden Sie an:
Kantonsspital Baselland / Bruderholz, Personaldienst, 4101 Bruderholz
Berufsbildungsverantwortliche
Regula Ganz
Ressortleitung Diätküche
Telefon 061 436 26 63
regula.ganz@ksbh.ch

Weitere Informationen
Allgemeine Berufsschule Zürich,
http://www.a-b-z.ch/main/ausbildung/berufe/diaetkoeche.html